Going to the Sky(r) with pancakes

Luzes, ribalta. Este menino é famoso e agora mais acessível.

Os iogurtes Skyr têm origem islandesa e já não são novidade. Desde a Idade Média que se produz este tipo de iogurte que provém de leite magro pasteurizado.

Mas algo fez esvaziar prateleiras e ver várias paletes a passar nas passadeiras das caixas de supermercado.

De onde vem a fama e o nosso proveito?

Proteína é a palavra-chave para a fama. Os iogurtes Skyr tornaram-se um dos produtos eleitos entre os atletas e desportistas dado o elevado teor de proteína e baixos níveis de lípidos.

O proveito diz respeito não só à recuperação muscular dos atletas, como também à possibilidade de desfrutar de um alimento saudável muito saboroso.

Tem uma textura consistente e um sabor leve. Existem vários sabores: desde o natural – um pouco mais amargo – até ao de mirtilos.

Skyr com quê? PANQUECAS

Ingredientes

1 colher de sopa de farinha de milho

1 colher de sopa de linhaça moída

1 ovo

Canela a gosto

Água q.b

Preparação

1. Juntar todos os ingredientes numa taça;
2. Mexer bem;
3. Colocar uma frigideira antiaderente ao lume e colocar 2 colheres de sopa do preparado por panqueca;
4. Repetir o processo até acabar com a massa das panquecas.

E se não for atleta?

Dá para tudo e para todos.

Para todos: qualquer pessoa, desde que não tenha intolerância à lactose ou alguma alergia aos alimentos presentes na sua composição. Além de fornecer proteína, regula o transito intestinal e reforça o sistema imunitário.

Dá para tudo: além de usar como topping nas panquecas, pode ser consumido com fruta, usado em smoothies ou molhos.